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식중독증상 및 예방방법

1. 식중독의 정의

  식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓은 의미로 는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다.
  식중독의 원인균 가운데 가장 많은 것이 살모넬라균 식중독. 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이며 복통, 설사, 오한, 구토 증상이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그 가공품이 원인이다. 우리나라에서도 매년 증가추세에 있다.
2. 식중독의 분류

3.노로바이러스 증상 및 예방법

(1) 노로바이러스란?

  노로바이러스(norovirus)는 사람에게 장염을 일으키는 바이러스 그룹으로 노로바이러스라는 공식 명명이 최근 승인되었다. 바이러스는 크기가 매우 작고 항생제로 치료가 되지 않으며 사람의 체외에서는 생장할 수 없는 등 세균이나 기생충과는 매우 다르다.

(2) 노로바이러스 감염 증상

  가장 흔한 노로바이러스에 의한 질병명은 바이러스성 장염이다.

  대부분의 사람은 1-2일내에 호전되며, 심각한 건강상 위해는 없으나, 때때로 어린이, 노인과 면역력이 약한 사람에 있어서는 탈수증상을 보이기도 하고, 특별한 의학적 주의를 요하는 경우도 있다.

(3) 감염 경로

  노로바이러스는 감염자의 분변이나 구토물에서 발견된다. 사람은 다양한 경로를 통해 바이러스로부터 감염될 수 있다. 노로바이러스에 감염된 식품이나 음용수를 섭취했을 때, 노로바이러스에 오염된 물건을 만진 손으로 입을 만졌을 때, 질병이 있는 사람을 간호할 때, 환자와 식품, 기구 등을 함께 사용했을 경우 등.

(4) 증상 발현 시기

  노로바이러스 질환의 증상은 바이러스 섭취 24-48시간 후 나타나는 것이 일반적이지만 12시간 경과 후 증상을 보이는 경우도 있다. 노로바이러스에 감염된 사람이 이 균을 장기간 보유한다는 증거는 없다.

(5) 전염력

  노로바이러스는 매우 전염력이 강하고 사람에서 사람으로 쉽게 퍼진다. 분변과 구토물은 전염력이 있으며, 설사증세를 보이는 유아의 기저귀는 특별히 주의하여 취급하여야 한다.

  노로바이러스에 감염된 사람은 증상을 느끼는 날부터 회복 후 최소 3일까지는 전염성을 가지고 있으며, 일부는 회복 후 2주간 전염력을 갖는 경우도 있다. 누구나 감염될 수 있으며, 면역이 되지 않아 재발이 가능하며, 유전적 특성에 따라 심한 증상으로 발전되는 사람도 있다.

(6) 치료

  현재 노로바이러스에 대한 항바이러스제는 없으며 감염을 예방할 백신도 없다. 바이러스의 일종이므로 항생제로 치료되지 않는다.

  구토와 설사를 할 때 탈수 증상을 막기 위해서는 다량의 음료를 섭취하여야 한     다. 음료수, 주스, 물을 마심으로서 탈수 증상을 예방할 수 있으나 스포츠음료는  바람직하지 않다.

(7) 예방

  •손을 자주 씻어야 합니다. 특히 화장실 사용후, 기저귀를 교체한 후, 식사 전 또     는 음식 준비 전에는 반드시 손을 씻어야 한다.

  •과일과 채소는 철저히 씻어야 하며, 굴은 가능하면 익혀서 드시는 것이 좋다.

  •질병 발생 후 오염된 표면은 소독제로 철저히 세척하고 살균하여야 한다.

  •질병 발생 후 바이러스에 감염된 옷과 이불 등은 즉시 비누를 사용하여 뜨거운     물로 세탁하여야 한다.

  •환자의 구토물은 적절히 폐기하고 주변은 청결을 유지하여야 한다.

  •노로바이러스에 감염된 사람은 회복 후 3일 동안은 음식을 준비하지 않아야 하     며, 환자에 의해 오염된 식품은 적절한 방법으로 폐기 처리하여야 한다.